연회 접대 요구

1, 연회석은 반드시 해내야 한다.

6지: 테이블 수, 사람 수, 주인의 신분, 연석 표준, 식사 시간, 요리식 품종을 안다.

삼건: 손님의 풍속 습관을 이해하고 기피의 내용을 이해하고 손님의 특수한 요구를 알아야 한다.

삼경: 가벼운 말, 가벼운 걷기, 가벼운 동작.

4근: 눈이 부지런하고, 입이 부지런하고, 발이 부지런하다.

2, 상래 요구:

933사 정상적인 상황에서 상추의 위치는 부주 오른쪽, 둘째 손님 사이다.

손님이 분배하는 것은 부주 오른쪽의 첫째, 둘째 손님들 사이에서 진행해야 한다.

934444는 생필판, 무침, 꽃무침, 둥근 모양의 메뉴를 가지고 있으며, 요리를 할 때는 주인에게 주의해야 한다.

9335 요리는 더운 길에 올라가야, 레가 무대에 올라가야 채소 뚜껑을 떼고, 메뉴 뒤쪽을 분식대 위에 뿌려야 한다.

933636 세심하게 손님에게 음식을 나누어 주며 담담이 세밀하고 레벨을 잘 파악하고, 건수가 고르게 고르고 접시 안의 음식을 전부 완료한다.

만9377에서 반찬을 나누어 줄 때 소리를 최대한 피하세요.

93838은 탕과 설탕을 배후에다 나눠 놓았다.

939393구는 국자로 둥지를 치는 것을 꺼려야 한다.

934040대 분래가 한 번에 완성하라고 요구하여 손님을 구하는 데 동의할 수 없다.

934141이 요리를 할 때는 먼저 여자 손님이 먼저 참석한 뒤 손님을 방문한 뒤 시곗바늘 방향을 반대하고 마지막으로 주인에게 건네주었다.

93442타 좌석에 식기를 뿌리는 것은 반드시 엄격히 오른쪽으로 오른쪽으로 치우고 우편으로 철수해서는 안 된다.

93434 연석간 환골접시는 가능한 한 모든 손님이 다 먹어야 철수한다.

934444는 무릇 재료가 있는 반찬을 먼저 양념하고 앞장서는 요리를 맡는다.

만9345가 중요한 연회에는 각각 양념을 해야 한다.

3 、수건을 건네다

933사 손님이 그때 수건을 건네다.

933세 (3세) 가 국물에 수건을 건네다.

만두를 볶은 뒤 수건.

새우, 게 등을 손으로 잡아서 먹는 요리 중 9335.

과일 뒤 수건.

손님 출석 후 수건.

93838에서 사용한 수건을 제때에 회수하여 손님에게 수건을 올릴 때에는 타월을 이용하여 탁보를 젖히지 않도록 해야 한다.

4 、냅킨

932323 손님이 자리에 앉은 후 종업원은 손님을 위해 냅킨을 깔고 선녀 후 남자에게 선빈의 원칙을 가져야 한다.

손님의 오른쪽에 손님을 위해 수건을 열기가 불편하다면 손님 좌측에서 좌측에 손님을 깔 수 있다.

934444444가 냅킨을 깔았을 때 손님 오른쪽, 냅킨을 왼손으로 가볍게 펴고, 왼손을 앞에 두고, 수건을 손님의 발이나 식기 앞에 가볍게 깔고, 예의 바른 언어를 사용합니다!

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손님 좌측에서 좌측에서 테이블 타월이 필요할 때 손님의 좌측에 서서 왼손을 앞에 두고 오른손을 앞쪽에 두고 오른손이 있다.

9336은 어린이가 있다면 학부모의 요구에 따라 어린이를 위해 냅킨을 깔았다.

5. 메뉴 전시

933232323 식사 전에 클래스: 고객 은 식사 전에 주문 메뉴 가 깨끗하고 깨끗하고 깨끗하고 깨끗한, 무손실, 메뉴 의 첫 번째 메뉴에 있는 레스토랑의 특별 소개를 검토해야 합니다.

손님 수에 따라 손님에게 손님에게 안내 메뉴를 제공하는 9333333사: 손님에게 손님에게 입석한 후 첫 페이지를 열어 손님에게 소개하고 레스토랑의 특별 소개를 추천합니다.

손님 주문 완료 후 종업원은 서비스 테이블 위에 메뉴를 회수하고, 고객은 적당한 시간에 식당 주문 메뉴를 수령대에 회수해야 한다.

메뉴의 수량, 청결, 완자 상황을 확인하기 위해 9335.